Receta de no-pulpo al mojo de ajo
Por Luz González
Ingredientes:
- 500 gramos. de champiñones con todo y tallos
- 1⁄2 taza de cebolla morada picada finamente
- 1⁄2 taza de apio picado finamente
- 1 – 2 cdas. de sazonador al mojo de ajo
- 1 cda. de condimento sabor a mar u hojas alga nori trituradas
- 2 cdas. de margarina vegetal o mantequilla vegana
- Galletas, limones y aderezo de chipotle
Preparación: 
En un sartén amplio calienta la margarina hasta derretir, agrega la cebolla, el apio y fríe por un minuto sin dejar de mover.
Agrega los tallos de champiñones y el de sazonador al mojo de ajo.
Cocina moviendo constantemente al menos 2 minutos, agrega el condimento con sabor a mar y mezcla. Prueba de sal, ajusta y sirve.
Coloca en el centro de la mesa galletas o tostadas, limón, aderezo para compartir y aderezo de chipotle para acompañar(o cualquier aderezó que prefieras).
A nosotras se nos antojó sobre una tostada.
Como un plus, te dejamos la receta del aderezo de chipotle.
Ingredientes del aderezo de chipotle:
- Un bloque dé tofu
- 1⁄2 taza de agua
- Jugo de un Limón
- Un ajo pelado
- Chipotle al gusto
Preparación:
Drena el tofu(desechando el agua en el que viene el tofu), con ayuda de una licuadora mezcla todos los ingredientes restantes hasta obtener la consistencia deseada(espesa) puedes agregar cualquier condimento que sea de tu preferencia.
