Día del chocolate, ¡celébralo con alternativas veganas!
Día del Chocolate, evento que se celebra a nivel mundial cada 13 de septiembre, lo que nos da también una oportunidad para recordar que la comida mexicana es en realidad de origen vegetal.
El cacao es una planta tropical descubierta por la civilización Olmeca, quien fue pionera en su cultivo y preparación ceremonial con la bebida llamada xocolatl, la cual contenía ingredientes vegetales: cacao, agua, chile guajillo, flores y miel de maíz.
¿Actualmente es vegano?
De acuerdo con la organización Vegetarianos Hoy, “los chocolates veganos están hechos exclusivamente con ingredientes de origen vegetal y no contienen productos como la leche, la manteca de cerdo, la mantequilla, el suero de leche ni otros derivados de animales”.
Los ingredientes típicos de un chocolate vegano incluyen cacao, azúcar, lecitina de soya o algún otro emulsionante vegetal. Posiblemente algún endulzante vegetal como el azúcar de caña, jarabe de agave, miel de maple, entre otros. Las nueces, frutas secas o extractos naturales cuentan como vegetal.
¿Cómo sé si mi chocolate es apto?
De inicio siempre lee los ingredientes, es la mejor forma de saberlo, ya que no todas las marcas que son aptas tienen la certificación. A este respecto, la fundación Vegetarianos Hoy ha estado certificando productos como veganos desde el año 2013 y lo hace por medio de los sellos V-Label y Sello Vegano, los cuales también te será fácil identificarlos.
