Sellos, etiquetados y advertencias, ¿les impostan a las y los consumidores?
Por Karina Benítez
Sellos, etiquetados y advertencias, están en todos los productos alimenticios. Imagina que vas al supermercado, desde hace días tienes antojo de una sopa instantánea y cuando llegas al estante te encuentras con varias marcas de sopas, el precio es muy similar entre ellas al igual que los sabores. La única diferencia es como se anuncia la marca y unos sellos negros a manera de advertencia de los ingrediente que en su mayoría contiene el producto y pueden ser nocivos para tu salud. El objetivo es que la/el consumidor pueda estar informado y tomar decisiones.
Greenwashing y welfare washing, ¿qué son?
Las compañías de productos procesados muestran los ingredientes en sus empaques, de cierta forma son transparentes, pero como consumidores generalmente nos dejamos influenciar por otras causas más que por el contenido del empaque: el sabor, el color, textura, personajes, publicidad e incluso hasta por temas sociales, culturales y de identidad propia.
Existe un fenómeno conocido como greenwashing o lavado verde donde una empresa reporta o señala cierta responsabilidad y buenas prácticas para desenfocar la atención de sus otras malas prácticas, este fenómeno es muy conocido y usado en temas ambientales. Las empresas explotan bien este recurso y se presentan como una compañía ética mientras, por otro lado, tiene pésimas prácticas.
Algo similar ocurre con respecto a la presentación de productos animales, se conoce como Lavado de bienestar o welfare washing. Las empresas embellecen la situación que viven los animales durante el proceso de producción de manera que no coincide con la realidad, además de presentarse como empresas preocupadas por el bienestar animal.
¿A las y los consumidores les importan los animales? 
La mayoría de las personas reportan ser sensibles sobre el consumo de otros seres sintientes, y generalmente no quieren saber cómo fueron tratados y matados los animales que llegaron a sus platos. Es entonces cuando entra la paradoja de la carne.
Si de por sí es un tema difícil de asimilar para los consumidores por cuestiones complicadas, los productores aprovechan esto y favorecen el desvió de la mirada, fomentando el lavado de bienestar en sus marcas, propiciando que las y los consumidores se sientan tranquiles sobre el consumir sus productos.
Etiquetado por el bienestar animal, ¿será efectivo?
Actualmente existen algunas iniciativas sobre el etiquetado del bienestar animal en productos de origen animal en el mundo, por ejemplo en Alemania actualmente se ha introducido un etiquetado obligatorio que señala dónde se criaron los cerdos y las condiciones. Por otro lado en España se tiene una trazabilidad del huevo y su producción informando al consumidor de dónde viene y bajo qué ambiente fue criado el animal. Mientras que en Latinoamérica ya se trabaja con iniciativas en Perú, Argentina, Colombia y Chile.
En México tenemos distintas vías en donde trabajar, mientras tanto ¿consideras que una etiqueta que informe sobre el estado de bienestar y como fueron criados los animales en los empaques sea efectivo para reducir su consumo a mediano y largo plazo?
Referencias:
Bjørkdahl, Kristian & Syse, Karen. (2021). Welfare Washing: Disseminating Disinformation in Meat Marketing. Society & Animals. 1-19. 10.1163/15685306-BJA10032. Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/348807837_Welfare_Washing_Disseminating_Disinformation_in_Meat_Marketing
Clarín (2023). Impulsan un ley de etiquetado de huevos para indicar el modo de producción. Recuperado de https://www.clarin.com/rural/impulsan-ley-etiquetado-huevos-indicar-modo-produccion_0_UZhq1N5GUr.html
Gobierno de México (2021). Etiquetado frontal de alimentos y bebidas. Recuperado de: https://www.gob.mx/promosalud/acciones-y-programas/etiquetado-de-alimentos
LAMEXPAT (2023). Alemania introduce una etiqueta obligatoria sobre tratamiento animal en los envances de carne. Recuperado de https://www.iamexpat.de/lifestyle/lifestyle-news/germany-introduces-mandatory-animal-treatment-label-meat-packaging.
La vanguardia (2017). Huevos de gallinas felices, una tendencia a la alza en toda Europa. recuperado de: https://www.lavanguardia.com/vida/20171128/433261030103/huevos-gallinas-felices-etiquetado-cero-proteccion-animales.html
Mackenzie Ruari. s.a. Por qué la paradoja de la carne causa disonancia cognitiva en millones de personas. Recuperado de: https://www.news-courier.com/neuroscience/articles/why-the-meat-paradox-leads-to-cognitive-dissonance-for-millions-of-people-356334
