Estudio revela beneficios de la dieta vegetal en hombres con diabetes tipo 2.

Estudio revela beneficios de la dieta vegetal en hombres con diabetes tipo 2.

Reemplazar la carne roja y procesada con alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, cereales y legumbres puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, según un nuevo estudio publicado en la revista Scientific Reports.

La diabetes es un importante problema de salud pública y su prevalencia ha ido en constante aumento en todo el mundo. El estudio señala que en 2019, aproximadamente 463 millones de adultos vivían con diabetes y se prevé que la prevalencia alcance el 10,9 % (700 millones) para 2045. En México y de acuerdo a cifras del INEGI, en 2021 el 13 por ciento de las defunciones en México fue por diabetes.

En qué consistió el estudio

Ya se sabe que un alto consumo de carne roja y procesada se ha asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, mientras que se ha descubierto que las dietas ricas en fibra reducen el riesgo, por lo que los investigadores querían examinar si existe una asociación entre una sustitución parcial de carne roja o carne procesada con alimentos de origen vegetal (legumbres, verduras, frutas, cereales o una combinación de estos) y riesgo de diabetes tipo 2 entre los adultos finlandeses.

Para el estudio, se obtuvieron datos de cohortes de cinco estudios que incluían a 41, 662 finlandeses de 25 años o más, de los cuales el 22 por ciento eran mujeres. La salud de los participantes se evaluó mediante medidas de salud, evaluaciones serológicas de muestras de suero y cuestionarios autodocumentados, con datos vinculados a los registros de salud de Finlandia.

Las personas con diabetes tipo 2 al comienzo del estudio fueron excluidas de todos los análisis. Los individuos fueron seguidos durante una mediana de 11 años, durante los cuales se informaron 1750 casos de diabetes tipo 2 de nueva aparición.

Las dietas se evaluaron utilizando cuestionarios de frecuencia de alimentos validados. En los modelos de transición de la dieta, 100 gramos de carne roja o 50 gramos de carne procesada se reemplazaron semanalmente con cantidades equivalentes de alternativas de origen vegetal.

Sustitución de alimentos animales por vegetales y su impacto en hombres

En general, los hallazgos del estudio mostraron que incluso cambios menores pero fácilmente implementables hacia dietas basadas en plantas podrían reducir el riesgo de diabetes tipo 2, especialmente entre los hombres. Así mismo, la sustitución parcial de la carne roja o la carne procesada por frutas, cereales o una combinación de alimentos de origen vegetal redujo ligeramente el riesgo de diabetes tipo 2, especialmente en los hombres.

Además, la sustitución parcial de la carne procesada con combinaciones de alimentos de origen vegetal redujo significativamente los riesgos de diabetes tipo 2.  Las observaciones entre las mujeres fueron comparables pero no significativas.

Entre los hombres, duplicar las cantidades de reemplazo a 200 y 100 gramos semanales de carne roja y procesada, respectivamente, por cantidades equivalentes de cereales o frutas condujo a mayores reducciones en los riesgos de diabetes tipo 2.

Los hallazgos en relación con los hombres

Los autores del estudio señalan que el efecto protector de las frutas contra la diabetes tipo 2 puede deberse a su contenido rico en polifenoles y fibra, así como al mejor mantenimiento del peso corporal asociado con un alto consumo de frutas. El alto consumo de granos integrales se asocia con niveles más bajos de insulina en ayunas y una mejor sensibilidad a la insulina, que probablemente estuvo regulada por el alto contenido de fibra en los granos integrales y las vitaminas, minerales y fitoquímicos constituyentes.

Además, los autores señalan que las relaciones más sólidas entre la ingesta de alimentos de origen vegetal y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 entre los hombres podrían deberse al mayor consumo de carne y a las menores tendencias de consumo de alimentos de origen vegetal entre los hombres.

En particular, el 78 por ciento de los participantes del estudio eran hombres; por lo tanto, las asociaciones podrían haber sido de mayor importancia entre los hombres.

 

Información traducida al español de su original publicada en VegNews

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