Empresa india Zero Cow Factory crea caseína sin animales
Zero Cow Factory, una empresa india y la primer productora de caseína sin animales (la proteína láctea más compleja) recientemente ha obtenido una financiación de $4 millones de Rupias para la expansión de su producto.
Se espera que la nueva financiación de Zero Cow Factory acelere los esfuerzos y aumente la capacidad de producción y obtenga las aprobaciones reglamentarias para llegar al mercado.
Caseína de precisión
La puesta en marcha de productos lácteos de fermentación de precisión, que se lanzó en 2021, aún no ha sido comercializada por ninguna empresa a nivel mundial. Según Zero Cow, el objetivo de la compañía es ser el primero en recibir la aprobación regulatoria mundial para esta proteína. Esto se utilizará para formular varios alimentos y productos lácteos sostenibles como queso, yogur, helado, proteína en polvo y más.
“Estamos entusiasmados de asociarnos con la configuración sobresaliente de nuestros inversores y combinarlos con nuestro equipo talentoso, lo que nos posiciona de manera única para liderar el camino en la construcción de una lechería global 3.0 que no contenga animales, sea sostenible y escalable”, Sohil Kapadia, co. -dijo el fundador y CEO de Zero Cow Factory en un comunicado de prensa.
Parini Kapadia, cofundadora y CSO de Zero Cow Factory, dice que la compañía está desarrollando una tecnología para reproducir proteínas de la leche con el fin de “elaborar productos lácteos reales que sean éticos, seguros, deliciosos e idénticos a la leche de vaca pero sin ningún animal involucrado”. .”
Lácteos sin animales y sostenibles
La “proteína inteligente” libre de animales de la compañía es una alternativa saludable a la proteína de la leche de vaca, ya que no contiene lactosa, antibióticos, hormonas de crecimiento, colesterol ni grasas saturadas. Además, en comparación con la producción lechera convencional, es mucho más sostenible, ya que requiere un 99 por ciento menos de tierra, un 98 por ciento menos de agua, emite un 84 por ciento menos de CO2e y consume un 65 por ciento menos de energía.
La compañía ya ha demostrado una prueba de concepto a escala de laboratorio con un pequeño biorreactor que produce caseína libre de animales. Con esta ronda de financiación, Zero Cow acelerará el trabajo en su instalación piloto en Gujarat para que esté lista para la producción comercial.
Zero Cow Factory ya está en conversaciones con varias empresas en los sectores de CPG, lácteos y nutracéuticos que han mostrado interés en asociarse con la empresa para formular varios productos utilizando las proteínas de leche de la empresa como ingredientes, mientras reemplazan la leche en su cadena de suministro.
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