¡Celebra el día del padre con platillos veganos!
GenV, nos comparte estas recetas para deleitar a o cocinar con tu progenitor este día del padre. Además de ser platillos veganos, cuidan su salud y promueven el respeto a les animales y al medio ambiente.
¡A disfrutar se ha dicho!
No Camarones al Coco
Comida vegana fácil y rápida
Total: 60 min | Preparación: 40 min | Cocción: 20 min
Porciones: 2-3
INGREDIENTES
PARA LOS NO CAMARONES
- 1 pz de coliflor
- 1 taza de leche vegetal
- 6 cdas de harina de trigo
- 5 pzas de alga nori molidas (en licuadora)
- Coco rallado sin endulzante
- Cebolla y ajo en polvo
PARA EL ADEREZO
- 2 pz de mango maduro
- 3 pz de chile habanero
- 3 cdas de vinagre de manzana
- 3 cdas de mostaza dijon
- 2 cdas de margarina o mantequilla vegana
- 1/4 tz de azúcar mascabado
- Sal y cebolla en polvo
INSTRUCCIONES
PARA EL ADEREZO
- Licuar todos los ingredientes del aderezo y sazonar con sal y cebolla en polvo al gusto.
PARA LOS NO CAMARONES
- Llevar agua a hervir, romper el primer hervor y retirar del fuego. Colocar en el agua la coliflor completa y dejar 5 minutos.
- Pasado el tiempo, retirar la coliflor del agua, cortar en piezas pequeñas y reservar.
- En un recipiente verter la leche vegetal y harina de trigo y batir, luego añadir el alga nori, sazonar con cebolla, ajo y sal al gusto.
- Marinar la coliflor en la mezcla anterior durante 10 min.
- Licuar el coco rallado para pulverizar un poco, colocarlo en un plato,
- Sacar las piezas de coliflor bien cubiertas de la mezcla, y cubrir con el coco rallado.
- Freír hasta obtener un color dorado en cada pieza por todos los lados. Servir con el aderezo y ensalada fresca.
Tacos Gobernador de Setas
Total: 20 min | Preparación: 5 min | Cocción: 15 min
Porciones: 3-4
INGREDIENTES
- 50 grs de margarina o mantequilla vegana
- 1 cebolla blanca cortada en julianas
- 1 pimiento morrón rojo cortado en julianas
- 1 taza de apio cortado en cubos
- 1 pizca de orégano molido
- Jugo de un limón
- 1 charola (250 grs) de setas cortadas en tiras
- Queso mozzarella vegano
- Tortilla de harina o maíz a elección
- Sal
INSTRUCCIONES
- Sofreír la cebolla con margarina o mantequilla y sal, agregar el apio y pimiento morrón, saltear 2 min y agregar las setas, sazonar con el jugo de limón, sal y orégano.
- Dejar al fuego unos minutos y colocar el queso encima del guiso, tapar y dejar gratinar un par de minutos.
- Retirar del fuego, calentar las tortillas y rellenarlas con la preparación.
