¿Calor? Prepara este cocktail de champiñones
Por: Luz González
Ya están los calores muy presentes y se antojan cosas frescas al paladar, por eso, esta semana te traigo la receta de un rico, sencillo y frío cocktail de champiñones, que además de vegano va a ser un éxito en tu mesa.
Ingredientes: 
(4 porciones)
- 2 limones
- Cilantro
- 1 chile serrano
- 2 jitomates
- 1 vaso de jugo de naranja
- ½ taza de salsa catsup
- Pimienta molida
- Cebolla
- aceite de olivo
- ½ pepino
- 1 aguacate
- Sal
- 300 gr. De champiñones
- Galletas saladas
Elaboración:
Limpia los champiñones ( puedes hacerlo con un trapo húmedo o quitándoles la capita de encima). Córtalos en trocitos y pica el pepino en cuadritos, así como el el cilantro, el chile, la cebolla y el jitomate. Incorpora todos los ingredientes en un tazón mediano y mézclalos bien. Agrega limón, sal y pimienta al gusto, el aceite de es opcional y es solo un chorrito. Por último vierte el jugo de naranja, la catsup y, por supuesto, nuestro ingrediente estrella: los champiñones. Deja reposar la mezcla por un mínimo de 30 minutos. Sírvelo con aguacate, galletas saladas o tostadas.
¡Provecho!
