Abre primer planta de carne cultivada a gran escala en China
La empresa de biotecnología y carne cultivada CellX anunció su inicio de operaciones a gran escala en China. La nueva planta piloto tiene una capacidad de mil toneladas de carne cultivada, lo que supone un importante hito para la biotecnología de CellX.
La instalación será un campo de pruebas para la producción a mayor escala comercial que se inaugurará en 2025, con una capacidad de producción prevista de cientos de toneladas.
“Podemos elaborar carne que sea deliciosa y nutritiva, brindando a los consumidores una alternativa superior”, afirmó Shuangshuang Chen, director de I+D de CellX.
$100 por libra
La planta piloto de CellX utiliza su tecnología patentada de cultivo celular (línea celular en suspensión y medio de cultivo sin suero de bajo costo) que, según la compañía, permite la producción de carne cultivada a costos competitivos por debajo de los 100 dólares por libra de peso. Estos precios pueden reducirse aún más en las futuras instalaciones de producción comercial, prevé CellX.
Además de una planta de producción y un centro de I+D, las nuevas instalaciones sirven como un “espacio alimentario transparente” donde los consumidores pueden probar los desarrollos de carne cultivada de CellX. Su producto estrella, una pechuga de pollo cultivada, pasó a la final del concurso XPRIZE Feed the Next Billion (FTNB). Otros de sus productos incluyen platos elaborados con carne de cerdo cultivada, cultivada con células del cerdo negro nativo de China.
