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El veganismo y la práctica vegana no son nuevas, ya tiene 76 años de existir tal y como lo conocemos actualmente (Al Oriente se remonta al Hinduísmo, en Occidente a la época Pitagórica). Inicia en aquel año de 1944 cuando en el Reino Unido, Donald Watson se separa de la Vegetarian Society para fundar la Vegan Society y a través de ella establecer los criterios contemporáneos del cómo ser vegano: “excluir, en la medida de lo posible y lo practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales para usos de comida, vestimenta o cualquier otro propósito” (The Vegan Society, 2019).
“Si no comes carne ¿de dónde obtienes las proteínas?”, una de las frases más clásicas que uno escucha recurrentemente cuando se transita al veganismo. Hace tres años cuando inicié en esta brecha, mientras comía con una compañera de trabajo, ella me dijo así en mala onda con su vibra negativa: “tú pan tiene huevo”. Me hizo dudar y ya no me lo comí, escupí el bocado.